México es un país que se distingue por su cultura y sus tradiciones, en el que es posible degustar platillos con una de las flores de temporada que también dan sabor a la vida: la flor de cempasúchil que es una de las flores que se utilizan para realizar los altares del “Día de muertos”.
La “flor de cempasúchil” tiene además usos gastronómicos y medicinales, representan la luz del sol, con un aroma muy característico, utilizada para realizar distintos platillos que se pueden realizar en este mes para acompañar las fiestas que nos caracterizan a los mexicanos.
Esta flor, además de su uso tradicional en los altares del “Día de Muertos” también se ha logrado integrar en la gastronomía mexicana, por su ligero y agradable sabor.
Entre los platillos que se pueden realizar se encuentran:
- Los tacos de flor de cempasúchil: sazonados con la flor, sal y pimienta, ajo y chilito verde, se puede servir con tortillas de maíz y con queso panela y aderezarlos con alguna salsa.
- Quesadillas de flor de cempasúchil: al igual que la flor de calabaza, el cempasúchil se puede disfrutar combinada con quesillo y requesón ideal para comidas o meriendas.
- Arroz con cempasúchil: se puede cocinar con caldo y se mezcla con la flor para conservar su color y sabor. Un original platillo que es posible disfrutar para acompañar cualquier guisado.
Además de los platillos salados, también se encuentran los postres que se pueden realizar con esta flor:
- Pan de muerto con flor de cempasúchil, aromatizado con la flor e infusionado con lácteos una delicia para quienes gustan de los platillos dulces.
- Gelatina o helado de flor de cempasúchil: dos de los postres que se pueden realizar para degustar en este mes de octubre.
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